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宁愿不吃肉,也别错过这6种紫色食物,抗衰老、护心血管

时间:2021-8-11 10:36:00 来源:龙8平台官网

餐桌上的食物有着各种各样的颜色,不同颜色的食材营养价值也大有不同。在众多食材中,紫色食物凭借其“红得发紫”的外表和超强的营养功效颇受营养学家的推崇,这主要得益于其中所含的活性成分——花青素。那么,花青素到底有什么作用?常见的紫色食物有哪些?今天我们就来扒一扒。

花青素的作用:

1、抗衰老

大量的研究成果证实,花青素是迄今为止所发现的最为出色的天然抗氧剂,据美国学者报道,花青素的抗氧化作用分别为维生素C与维生素E的30~50倍, 堪称最佳的自由基清除剂,被称为“口服的美容品”。另外,花青素能和蛋白质结合,防止皮肤皱纹的提早生成。

紫山药

2、保护心血管

花青素具有一定的抗氧化性能,保护血管里面的好胆固醇,降低血管中坏胆固醇的含量,清除小血栓,恢复血管最基本的弹性,可预防心脏病发作及脑中风的发生。

3、保护视力

花青素不仅能有效防止眼睛晶状体的蛋白质氧化、晶状体浑浊,还能防止白内障的产生。另有研究发现,摄入一定量的花青素,能使视网膜细胞产生视紫质,增强眼睛对光感的适应能力,有助于缓解眼睛疲劳。

常见紫色食物推荐

1、蓝莓

蓝莓素有“浆果皇后”、“超级水果”的美誉,更是被世界粮食及农业组织推荐为五大健康水果之一。它含有多种天然抗氧化成分,包括维生素C、维生素E、维生素P、花青素、超氧化物歧化酶、β-胡萝卜素等,这些抗氧化剂能有效清除体内的自由基,减少其对细胞膜、DNA和其他细胞成分的侵害,经常食用可以起到抗衰老、提高免疫力、增强记忆力等作用。

蓝莓

2、茄子

茄子的颜色多为紫色或紫黑色,古代曾将其列入皇帝的膳食之中,寻常人家是吃不到的,享有“长寿蔬菜”之称。茄子中含有多种保护血管的物质,可以增强毛细血管的弹性,降低其脆性和渗透性,使血管保持正常功能,甚至被称为“血管的补丁”。另外,茄子中所含的皂甙具有明显的降胆固醇功效,是心血管病人的食疗佳品。

茄子

3、紫薯

紫薯中纤维素的含量非常高,这些纤维素以水溶性为主,很细腻,对胃肠刺激小,而且能促进肠壁蠕动,同时能软化并增加粪便体积,使其更容易排出体外,从而可以有效预防和缓解便秘。

紫薯

4、紫甘蓝

紫甘蓝叶片色泽鲜艳亮丽,带有特殊的香气和风味,常用来做成沙拉,拌着酱汁直接食用,也可以用来凉拌,口感脆嫩,很受大众欢迎。紫甘蓝中所含的维生素U被称为“溃疡愈合因子”,它能够保护并修复胃粘膜组织,加速溃疡创面愈合,有利于缓解胃及十二指肠溃疡病的早期疼痛。因而它也被称为“天然养胃菜”。并且因为紫甘蓝中热量比较低,所以深受减肥人士喜爱。为了防止营养成分被破坏,最有营养的食用方法就是生吃。

紫甘蓝

5、桑葚

桑葚在医学界被誉为“21世纪的最佳保健果品”,民间称其为“圣果”。它含有大量活性蛋白质、糖类、维生素、有机酸、纤维素、果酸、矿物质及多种功能性成分,如花青素、芦丁、白藜芦醇等,对帮助消化、预防便秘、保护视力和血管都极为有益。

桑葚

6、葡萄

葡萄,又名草龙珠、菩提子,唐朝时期被称为“甘珍”,与苹果、香蕉和柑橘并称为世界四大水果。葡萄中含有大量糖类、有机酸、纤维素、类黄酮物质、酚类物质、多种维生素和矿物质,具有抗衰老、缓解疲劳、增进食欲、保护肝脏、预防心血管疾病等功效。

葡萄


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